Hush puppies

Hush puppies （玉米粉制品）

　　Hush puppies的本义是“安静的小狗”，可是在美国它却是一种家喻户晓的玉米粉制品，具体讲就是在玉米粉和面粉里拌入鸡蛋、酪乳及其他调味料，然后炸成半月形的奶酪球，味道有点像中式的炸菜丸子。关于这种玉米粉丸子的起源还有不少故事呢。

　　Hush puppies的书面形式最早出现在1913年左右。据《莫里斯词源字典》记载，一位新闻通讯记者认为hush puppies实际上起源于salamanders（蝾螈，一种像蜥蜴的小型两栖动物，具有多孔无鳞的皮肤和四条常无力或发育不完全的腿），也就是人们通常所说的water puppies。南北战争后，美国经历了宪政重建时期，重建计划不可避免地给南部的政治经济和社会生活带来了撼动，在困难时期里，人们不得不捕食蝾螈来充饥。但是，因为蝾螈实际上并不宜食用，而且没有哪户人家希望别人知道他们过得这么狼狈，所以孩子们被警告不许在邻居面前乱说话，对一日三餐的内容保持沉默（hush）--这就是hush puppies起源的说法之一。

　　还有一种说法似乎更加可信：hush puppies在美国南方是一种家常食品，总被作为正餐的配菜端上餐桌。因此，用hush puppies来命名这种普通的玉米粉丸子可能只是一个偶然，也许当时主人正高高举起盛着炸奶酪球的盘子，对闻到香味垂涎三尺的小狗说“Shut up, dawg”，然后灵机一动，就给这种食品起了hush puppies这样一个名字。

　　到了1958年，Hush Puppies摇身变为美国鞋业巨头狐狼世界公司（Wolverine World Wide）旗下的一个知名鞋品牌，中译名为“暇步士”。当初“暇步士”品牌的创始人MRJIM MUIR为寻求一个能表现舒适自然、代表休闲品位的名称而伤透了脑筋，他偶然在一次朋友聚会上看到端上餐桌上的小玉米球非常有趣，就问它为何被称为“hush puppies”。主人俏皮地说：“那是因为玉米球的美味，可以使家里的爱犬停止吵闹。”巧妙的是，传统上“爱吠的小狗”常被暗喻因穿了不舒适的鞋子而疼痛的脚，于是MRJIM MUIR灵机一动，将这个想法沿用在舒适的休闲鞋上，并采用聪敏可爱、短腿长耳的巴吉度猎犬（Hush Puppies）为标志。从此，Hush Puppies便成为舒适、休闲又兼具时尚流行的品牌代名词。