葡萄酒专业词汇(二)
Graft:嫁接苗
Scion:接穗
Seedling:自根苗
Disease:病害
Botrytis:灰霉病
Downy Mildew:霜霉病
Powdery Mildew:白粉病
Fan Leaf:扇叶病毒病
Anthracnose:炭疽病
Mild Powder:灰腐病
Black Rotten:黑腐病
Noble rot:贵腐病
Pearls:皮尔斯病
Phylloxera:根瘤蚜
Nematode:线虫
Bird Damage:鸟害
Pest:昆虫
Lime Sulphur:石硫合剂
Nursery:营养钵
Herbicide:除草剂
Pesticide:杀虫剂
Fungicide:真菌剂
Bordeaux mixture:波尔多液
Microclimate:微气候
Variety:品种
Cluster:果穗
Rachis:穗轴
Scion:接穗
Rootstock:砧木
Grafting:嫁接
Enology:葡萄酒酿造学
Pomology:果树学
Vinification:葡萄酒酿造法
Wine-making:葡萄酒酿造
Ampelography:葡萄品种学
Viniculture:葡萄栽培学
Wine Chemistry 葡萄酒化学
Enologist,Winemaker:酿酒师
Vintage:年份
Inoculation(inoculum):接种(物)
MOG(material other than grapes):杂物
Terpene:萜烯
Terpenol:萜烯醇
Vitaceae:葡萄科
Vine:葡萄树
American Vine:美洲种葡萄
Franco-american:欧美杂交种
Hybrid:杂交品种
Wild Grape(Vine):野生葡萄
Cultivar:栽培品种
Wine Grape:酿酒葡萄
Table Grape:鲜食葡萄
Seedless Grape:无核(籽)葡萄
Grape(Vine) Variety:葡萄品种
Cabernet Sauvignon(France):赤霞珠
Cabernet Franc(France):品丽珠
Cabernet Gernischt(France) :蛇龙珠
Carignan:佳利酿
Sinsaut(France) :神索
Gamay(France) :佳美
Grenache(Spain) :歌海娜
Merlot(France) :梅鹿辄
Petit Verdot (France) :味尔多
Pinot Noir(France) :黑比诺
Ruby Cabernet(America) :宝石解百纳
Sangiovese(Italy) :桑娇维塞
Syrah(France) :西拉
Zinfandel(America) :增芳德
Muscat Hamburg:玫瑰香
Saperavi(Former Soviet Union):晚红蜜
Aligote(France) :阿里高特
Chardonney(France) :霞多丽
Chenin Blanc(France) :白诗南
Traminer(Germany) :琼瑶浆
Italian Riesling:贵人香
Grey Risling:灰雷司令
White Riesling(Germany) :白雷司令
Muller-Thurgau(germany) :米勒
Muscat Blanc:白麝香
Pinot Blanc(France:)白品乐
Sauvignon Blanc(France) :长相思
Selillon(France) :赛美蓉
Silvaner(Germany) :西万尼
Ugni Blanc(France) :白玉霓
Folle Blanche(France) :白福尔
Colombard(France) :鸽笼白
Long Yan(China,Changcheng):龙眼
Rkatsiteli (Former Soviet Union):白羽
Alicante Bouschet(France) :紫北塞
Yan 73(China,Changyu) :烟73
Yan 74(China,Changyu) :烟74
Clarity:清澈、透明
Transparent:透明的
Sensation;感觉
Bitter Flavors:苦味
Off-flavor, Off-smell, Odour:异味
Stemmy:果梗味
Reduction Smell:还原味
Oxidative Smell:氧化味
Harmony:协调性
Odour:气味
Olfactory:嗅觉的
Scent:植物香气
Aroma:果香
Bouquet:酒香
Body:酒体
Perception:感觉
Amber:琥珀色的
Ruby:宝石红色
Tawny:黄褐色
Violet:紫罗兰色
Pink:紫红色
Brown:褐色的
Round:圆润的
Full:完整的、丰满的
Harmonious:协调的
Supple:柔顺的
Soft:柔软的
Smooth:平滑的
Mellower:醇美的
Lively:充满活力的
Rich:饱满的,馥郁的
Fine:细腻的
Fresh:清新的
Well-balanced:平衡良好的
Subtle: 微妙的, 精细的
Velvety:柔软的、温和的、柔顺的
Fragrant:芳香的、香气幽雅的
Flowery:花香的
Syrupy:美妙的、甜美的
Mellow:甘美的、圆润的、松软的
Luscious:甘美的、芬芳的
Tranquil:恬静的
Spicy:辛辣的
Tart:尖酸的
Harsh,Hard:粗糙的
Lighter:清淡的、轻盈的
Thin:单薄的
Flat:平淡的
Unbalanced:不平衡的
Spoiled,Unsound:败坏的
Fuller:浓郁的
Vinous:酒香的
Coarse:粗糙的、粗劣的
Piquant:开胃的、辛辣的
Tart:尖酸的、刻薄的
Astringent:收敛的、苦涩的
Conflict:不和谐的
Stale:走味的,沉滞的
Dull:呆滞的、无活力的
Sulphur Taste:硫味
Hydrogen Sulphide odour:硫化氢味
Taste of Lees:酒泥味
Mousiness:鼠臭味
Corked Taste,Corkiness,Corky:木塞味
ouldy Taste,Musty Taste:霉味
Cooked Taste:老化味
Resinous:树脂味
Casky (Woody )Taste:橡木味,木味
Smoke Taste:烟熏味
Metallic Flavour:金属味
Earthy Taste:泥土味
Herbaceous Taste:青草味
After Taste:后味
Wine Bar:酒吧
Sommelier:斟酒服务员
Label:酒标
Water Jar:斟酒壶
Wine Funnel:斟酒漏斗
Decanter:细颈玻璃壶
Beverage:饮料
Soft Drink:软饮料
Tumbler:大酒杯、酒桶
Palate:味觉、鉴赏力
Bouquet:香味
Ice-Bucket:冰桶
Fruity:果味的
Subside:沉淀物
Free Amino Nitrogen(FAN) :游离氨基酸氮
Sterol:甾醇
Vitamin:维生素
Tocopherol:VE,生育酚
Thiamine:VB1,硫胺素
Flavin:黄素
Riboflavin:VB2,核黄素
Nicotinic Acid:烟酸
Ferric Casse:铁破败病
Proteinic Casse:蛋白质破败病
Blue Casse:蓝色破败病
White Casse:白色破败病
Oxidasic Casse:氧化酶破败病
Micobial Disease:细菌病害
Mannitic Disease:甘露醇病
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